| 超声波破壁提取葡萄酒酵母泥中多糖的研究 |
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| 引用本文： | 胡云峰,陈君然,胡晗艳,崔瀚元,杨秋月. 超声波破壁提取葡萄酒酵母泥中多糖的研究[J]. 食品安全质量检测学报, 2013, 4(6): 1715-1720 |
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| 作者姓名： | 胡云峰 陈君然 胡晗艳 崔瀚元 杨秋月 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室,天津市食品加工工程中心,天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室,天津市食品加工工程中心,天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室, |
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| 摘 要： | 目的 利用超声波法提取葡萄酒酵母泥中多糖。方法 研究了酵母浓度、超声温度、超声时间对葡萄酒酵母泥中多糖得率的影响, 并采用响应面分析法对葡萄酒酵母泥中多糖提取工艺进行优化设计。结果 超声波法提取葡萄酒酵母泥中多糖的最佳条件为: 酵母浓度9.10%, 超声温度为65.42 ℃, 超声时间为132.97 min。最终酵母多糖得率为1.85%, 对最佳工艺条件进行验证, 酵母多糖实际得率为1.86%, 结果重复性较好。结论 超声波辅助提取葡萄酒酵母泥中的多糖, 工艺简便, 多糖得率较高, 具有实际的应用价值。
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| 关 键 词： | 响应面法 超声波辅助提取法 破壁 酵母多糖 葡萄酒酵母泥 |
| 收稿时间： | 2013-07-26 |
| 修稿时间： | 2013-09-13 |
Study on extraction of polysaccharide by ultrasonic dilapidating walls from waste wine yeast slurry |
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| HU Yun-Feng,CHEN Jun-Ran,HU Han-Yan,CUI Han-Yuan and YANG Qiu-Yue. Study on extraction of polysaccharide by ultrasonic dilapidating walls from waste wine yeast slurry[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2013, 4(6): 1715-1720 |
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| Authors: | HU Yun-Feng CHEN Jun-Ran HU Han-Yan CUI Han-Yuan YANG Qiu-Yue |
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| Affiliation: | Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology,Tianjin Food Engineering Center,Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology,Tianjin Food Engineering Center and Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | response surface methodology ultrasonic-assisted extraction cell wall disruption yeast polysaccharide waste wine yeast slurry |
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