| veA基因影响黑曲霉生长及赭曲霉毒素合成 |
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| 引用本文： | 张梦薇,刘舒雯,胡江峰,张健. veA基因影响黑曲霉生长及赭曲霉毒素合成[J]. 食品研究与开发, 2020, 41(22): 150-156 |
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| 作者姓名： | 张梦薇 刘舒雯 胡江峰 张健 |
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| 作者单位： | 工业发酵微生物教育部重点实验室，天津科技大学生物工程学院，天津300457 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目（31471725）；山东省重点研发计划（领军人才培育项目）（2016GRC3201） |
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| 摘 要： | 为探究全局调控因子veA基因对黑曲霉生长发育及赭曲霉毒素合成的影响，采用农杆菌介导的同源重组方法，构建过表达veA基因的黑曲霉菌株，比较出发菌株（黑曲霉CICC 41702）与veA过表达菌株（OE：：veA）在形态发展和赭曲霉毒素合成方面的差异。结果表明：OE：：veA菌株中veA基因的表达量与出发菌株相比提高了299%。相比于出发菌株，OE：：veA突变株的生长速度与出发菌株基本一致，但菌丝枝节较少且枝节较短，菌丝整体疏散，有更多的分生孢子头；赭曲霉毒素 β（ochratoxin β，OTβ）、赭曲霉毒素 α（ochratoxin α，OTα）、赭曲霉毒素 B（ochratoxin B，OTB）以及赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）含量都有大幅度降低。在培养的5、6 d和7 d中，出发菌株的OTA含量呈上升趋势，OE：：veA突变株基本保持不变，与出发菌株相比，OE：：veA菌株OTA的含量相对减少46%、63.33%、和75.81%。
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| 关 键 词： | 黑曲霉；veA；过表达；赭曲霉毒素；形态变化 |
| 收稿时间： | 2019-12-04 |
The veA Gene Affects the Growth and Ochratoxin Biosynthesis of Aspergillus niger |
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