| 美极梅奇酵母T-2灌胃对小鼠的毒性作用 |
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| 引用本文： | 艾丹,常若葵,张斌,于玮玮,王远宏.美极梅奇酵母T-2灌胃对小鼠的毒性作用[J].食品研究与开发,2020,41(22):1-6. |
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| 作者姓名： | 艾丹 常若葵 张斌 于玮玮 王远宏 |
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| 作者单位： | 天津农学院园艺园林学院，天津300384；天津农学院工程技术学院，天津300384 |
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| 基金项目： | “十三五”国家重点计划重点专项（SQ2017ZY060083）；天津市蔬菜现代农业产业技术体系创新团队（ITTVRS2019011） |
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| 摘 要： | 为探究美极梅奇酵母（Metschnikowia pulcherrima）T-2作为水果采后保鲜生防制剂对动物和人体的安全性，采用限量法测定其急性毒性，并通过临床观察、血液学分析、血液生化检测、脏器系数和病理学检查，系统地评估美极梅奇酵母T-2对小鼠的毒性作用。结果表明：菌株T-2发酵液对大鼠的急性经口毒性为“无毒”级（LD50＞10 g/kg）；各剂量组小鼠均未出现明显的中毒症状，自由活动正常，饮食饮水正常，且无死亡个体。实验过程中各剂量组小鼠的体重、脏器系数、血液学指标、血液生化指标、组织病理学变化等各项指标与对照组比较均无显著性差异（P＞0.05）。综上所述，美极梅奇酵母T-2遗传代谢无毒，对动物有机体安全，具有进一步研究开发采后保鲜生防制剂的价值。
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| 关 键 词： | 美极梅奇酵母T-2 鼠 急性毒性 安全性 |
| 收稿时间： | 2020/1/8 0:00:00 |
The Toxicity of Metschnikowia pulcherrima T-2 on Mice |
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