灰树花多糖复合酶协同微波辅助提取工艺及抗氧化性研究 |
| |
引用本文: | 申红林,王凤玲. 灰树花多糖复合酶协同微波辅助提取工艺及抗氧化性研究[J]. 食品研究与开发, 2020, 41(22): 124-131 |
| |
作者姓名: | 申红林 王凤玲 |
| |
作者单位: | 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134 |
| |
摘 要: | 以灰树花干物质为原料,通过响应面Box-Behnken法优化复合酶协同微波辅助提取多糖工艺,采用sevage法去蛋白、001×7大孔树脂脱色,并对DEAE-52纤维素层析柱分离的组分进行抗氧化性研究。响应面试验结果显示,灰树花多糖最佳提取工艺条件为:在微波时间7 min、料水比1∶27(g/mL)、酶配比1∶1(质量比)、酶料比0.02 g/g条件下,灰树花多糖提取量为73.25 mg/g,与预测值的相对偏差为3.17%。采用纯水和0.05 mol/L NaCl对DEAE-52纤维素层析柱进行洗脱得到两种灰树花多糖(Grifola frondosa polysaccharide,GFP)GFP1、GFP2。体外抗氧化试验表明:GFP1、GFP2浓度为6 mg/mL时,还原力达到0.43和0.48;对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dipheny1-2-picryl-hydrazyl,DPPH)自由基清除率最高分别为33.54%和50.38%、对羟自由基清除率最高分别为81.59%和90.21%、对超氧阴离子自由基清除率最高分别为79.23%和87.23%,GFP2相较GFP1具有更好的抗氧化能力。
|
关 键 词: | 灰树花多糖;复合酶法;微波;响应面;抗氧化 |
收稿时间: | 2019-11-29 |
Studies on Compound Enzymes Synergistic Microwave-assisted Extraction Process and Antioxidant Activity of Grifola frondosa Polysaccharide |
| |
Abstract: | |
| |
Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |