灰树花多糖复合酶协同微波辅助提取工艺及抗氧化性研究

以灰树花干物质为原料，通过响应面Box－Behnken法优化复合酶协同微波辅助提取多糖工艺，采用sevage法去蛋白、001×7大孔树脂脱色，并对DEAE-52纤维素层析柱分离的组分进行抗氧化性研究。响应面试验结果显示，灰树花多糖最佳提取工艺条件为：在微波时间7 min、料水比1∶27（g/mL）、酶配比1∶1（质量比）、酶料比0.02 g/g条件下，灰树花多糖提取量为73.25 mg/g，与预测值的相对偏差为3.17%。采用纯水和0.05 mol/L NaCl对DEAE-52纤维素层析柱进行洗脱得到两种灰树花多糖（Grifola frondosa polysaccharide，GFP）GFP1、GFP2。体外抗氧化试验表明：GFP1、GFP2浓度为6 mg/mL时，还原力达到0.43和0.48；对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1，1-dipheny1-2-picryl-hydrazyl，DPPH）自由基清除率最高分别为33.54%和50.38%、对羟自由基清除率最高分别为81.59%和90.21%、对超氧阴离子自由基清除率最高分别为79.23%和87.23%，GFP2相较GFP1具有更好的抗氧化能力。

Studies on Compound Enzymes Synergistic Microwave-assisted Extraction Process and Antioxidant Activity of Grifola frondosa Polysaccharide