| 顶空气相色谱-质谱法分析3种柚子果皮精油成分 |
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| 引用本文： | 李俭,钟八莲,姚锋先,刘桂东,刘璐,钟余,彭婷. 顶空气相色谱-质谱法分析3种柚子果皮精油成分[J]. 食品研究与开发, 2020, 41(24): 173-180 |
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| 作者姓名： | 李俭 钟八莲 姚锋先 刘桂东 刘璐 钟余 彭婷 |
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| 作者单位： | 赣南师范大学生命科学学院，江西赣州341000；国家脐橙工程技术研究中心，江西赣州341000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（31760563）；江西省自然科学基金（20171BAB204024） |
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| 摘 要： | 研究江西南康3种柚子“水晶柚”、“练家柚”和“沙田柚”果皮精油的挥发性成分和含量差异，为南康甜柚品种改良及鉴定提供参考。以相似种植环境的3种柚子品种的果皮为材料，利用蒸馏法提取精油，使用顶空气相色谱质谱联用仪（headspace gas chromatography-mass spectrometer，HS-GC-MS）对精油成分进行鉴定和分析，并使用SIMCA14.0对试验数据进行预处理、主成分分析（principal component analysis，PCA）和正交偏最小二乘法-判别分析（orthogonal partial least squares-discriminant analysis，OPLS-DA）分析，结合使用SPSS22.0进行t检验和聚类分析。结果表明：3种柚子果皮精油成分和含量存在较大差异。3种柚子果皮精油共检测到49种物质；沙田柚果皮精油检出47种成分；水晶柚和练家柚有46种成分。化合物类型主要为烯类（11种）、醇类（13种）、酯类（9种）和醛类（5种）。通过t检验（P<0.05）和OPLS-DA分析发现，练家柚与沙田柚、水晶柚与练家柚均存在10种差异成分，而水晶柚与沙田柚存在8种差异成分，从3种柚子精油PCA分析和聚类分析上看，水晶柚划分为一类，练家柚划分一类，沙田柚划分一类。
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| 关 键 词： | 主成分分析；顶空气相色谱-质谱法；差异成分；正交偏最小二乘法-判别分析；聚类分析 |
| 收稿时间： | 2020-01-09 |
Headspace Gas Chromatography-Mass Spectrometry Analysis of Essential Oils from Three Grapefruit Peels |
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