| 蟛蜞菊总黄酮的超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化能力的研究 |
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| 引用本文： | 杜丽娟,苏秀芳,冼金明. 蟛蜞菊总黄酮的超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化能力的研究[J]. 食品研究与开发, 2020, 41(21): 103-108 |
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| 作者姓名： | 杜丽娟 苏秀芳 冼金明 |
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| 作者单位： | 广西民族师范学院生物与食品工程学院广西高校桂西南特色植物资源化学重点实验室培育基地，广西崇左532200 |
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| 基金项目： | 2011年度“广西高校优秀人才资助计划”项目（桂教人[2011]40号）；广西民族师范学院学科专业带头人科研启动项目（2014RCDT001） |
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| 摘 要： | 以蟛蜞菊为研究对象，采用超声波辅助提取蟛蜞菊总黄酮，确定蟛蜞菊总黄酮的最佳提取工艺条件，并对其抗氧化能力进行探究。结果显示，蟛蜞菊总黄酮的最佳提取条件为：乙醇浓度45%，料液比1∶30（g/mL），超声功率40 W，提取温度60℃，提取时间40 min，此条件下，蟛蜞菊总黄酮的得率高达6.64%。蟛蜞菊总黄酮的抗氧化能力结果表明，蟛蜞菊总黄酮提取液的质量浓度越大，对·OH、DPPH·以及NaNO2的清除能力就越强。当蟛蜞菊总黄酮的质量浓度为0.664 mg/mL时，对DPPH·、·OH、NaNO2的清除率分别为94.62%、76.29%、63.99%，即DPPH·的清除率＞·OH的清除率＞NaNO2的清除率。由此可见，蟛蜞菊总黄酮具有较好的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 蟛蜞菊；总黄酮；超声波辅助提取；抗氧化能力 |
| 收稿时间： | 2019-11-26 |
Study on the Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction Technology and Antioxidant Capacity of Total Flavonoids from Wedelia chinensis |
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