| 丝瓜营养保健型冰淇淋的研制 |
| |
| 引用本文： | 孟宏昌,阎少辉,周晓磊.丝瓜营养保健型冰淇淋的研制[J].食品研究与开发,2008,29(10). |
| |
| 作者姓名： | 孟宏昌 阎少辉 周晓磊 |
| |
| 作者单位： | 1. 漯河职业技术学院,河南漯河,462002
2. 河南惠丰生物科技有限公司,河南驻马店,462100 |
| |
| 摘 要： | 利用丝瓜汁、全脂奶粉为主要原料进行营养保健冰淇淋的研制.结果表明:当丝瓜汁、全脂奶粉、人造奶油、白砂糖的添加量分别为10%、6.5%、5.5%、17%时冰淇淋质量最佳.
|
| 关 键 词： | 丝瓜 营养 保健 冰淇淋 |
PREPARATION OF NUTRITIONAL AND HEALTHCARE ICE CREAM WITH TOWEL GOURD |
| |
| MENG Hong-chang,YAN Shao-hui,ZHOU Xiao-lei.PREPARATION OF NUTRITIONAL AND HEALTHCARE ICE CREAM WITH TOWEL GOURD[J].Food Research and Developent,2008,29(10). |
| |
| Authors: | MENG Hong-chang YAN Shao-hui ZHOU Xiao-lei |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
