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| 红薯格瓦斯的研制 | |
| 引用本文： | 刘虎成. 红薯格瓦斯的研制[J]. 食品科技, 2000, 0(1): 43-44 |
| 作者姓名： | 刘虎成 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品学院,重庆,400716 |
| 摘 要： | 用酶法水解红薯淀粉，选取啤酒酵母和戴氏芽孢杆菌为发酵剂进行发酵。对发酵液进行巴氏杀菌，冷藏。制成的红薯格瓦斯饮料营养丰富、酸甜爽口、滋味独特。 |
| 关 键 词： | 红薯 酶处理 发酵饮料 |
Preparation of carbonated sweet potato beverage |
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| LIU Hu-cheng. Preparation of carbonated sweet potato beverage[J]. Food Science and Technology, 2000, 0(1): 43-44 | |
| Authors: | LIU Hu-cheng |
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| Keywords: | |
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