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| 酸菜中乳酸菌的分离筛选与鉴定分析 | |
| 作者姓名： | 杨家玉 |
| 作者单位： | 青岛工学院 |
| 摘 要： | 酸菜是经过乳酸发酵而形成的蔬菜制品,其增进食欲的功效是因为含有乳酸菌.分析酸菜中乳酸菌的分离鉴定情况,对开发系列蔬菜制品有极大的推动力.一、实验设计实验材料主要为食盐和大白菜;主要试剂有柠檬酸三铵、甲酸、蛋白胨、琼脂、葡萄糖、乙酸钠、酵母膏、丁醇以及乳酸等;主要仪器为电子天平、超净工作台、恒温培养箱、酸度计、显微镜... |
| 关 键 词： | 蔬菜制品 MRS培养基 琼脂培养基 乳酸发酵 乳酸菌 基础培养基 生化培养箱 超净工作台 |
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