|
|||||
|
|
| 招牌双味 | |
| 引用本文： | 杨胜雄.招牌双味[J].四川烹饪,2007(8):1-1. |
| 作者姓名： | 杨胜雄 |
| 作者单位： | 江苏昆山神州大酒店，成都捷达菜谱印务公司 |
| 摘 要： | 川菜历来讲究刀工和配料，连原料切配的大形状和长短粗细都有严格的要求。川菜中味型最丰富的不仅有热菜，还包括冷盘（凉菜），因为它们体现着“一菜一格，百菜百味”的特色， |
| 关 键 词： | 招牌 川菜 刀工 切配 热菜 味型 凉菜 冷盘 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |