| 紫外光对葡萄皮中白藜芦醇的诱导作用 |
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| 引用本文： | 刘竹兰,张楠,崔哲,刘建利.紫外光对葡萄皮中白藜芦醇的诱导作用[J].食品科学,2008,29(5):142-144. |
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| 作者姓名： | 刘竹兰 张楠 崔哲 刘建利 |
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| 作者单位： | 西部资源生物与现代生物技术省部共建教育部重点实验室,西北大学生命科学学院,陕西,西安,710069 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金
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陕西省重点实验室基金 |
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| 摘 要： | 本实验用不同剂量的紫外光(UV-C和UV-B)对采后葡萄进行照射处理,并于不同的暗处理时间收集葡萄果皮,采用HPLC法分析其中白藜芦醇的含量.结果表明:UV-B对白藜芦醇的诱导作用不是很大, 用UV-C照射20min暗处理48h后, 白藜芦醇含量可提高15倍以上,鲜重达到155μg/g.因此可以考虑采用UV-C照射处理采后葡萄,把其作为高白藜芦醇含量的食物源.
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| 关 键 词： | 紫外光 葡萄 白藜芦醇 紫外光 葡萄皮 白藜芦醇 诱导作用 Grape Resveratrol Induction Light 食物源 鲜重 醇含量 结果 分析 HPLC 葡萄果皮 时间 暗处理 照射 采后葡萄 不同剂量 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)05-0142-03 |
| 修稿时间： | 2007年5月3日 |
Effects of UV Light on Induction of Resveratrol in Grape Peelings |
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| LIU Zhu-lan,ZHANG Nan,CUI Zhe,LIU Jian-li.Effects of UV Light on Induction of Resveratrol in Grape Peelings[J].Food Science,2008,29(5):142-144. |
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| Authors: | LIU Zhu-lan ZHANG Nan CUI Zhe LIU Jian-li |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | UV light grape resveratrol |
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