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| 冰啤酒的生产工艺 | |
| 引用本文： | 查建成.冰啤酒的生产工艺[J].啤酒科技,2001(9). |
| 作者姓名： | 查建成 |
| 作者单位： | 浙江省温州澳克啤酒有限公司 325000 |
| 摘 要： | 前言:冰啤酒是一种将原啤酒进行有限度的冰晶化处理,并进一步强化冷混浊物去除而得的风味更加柔和,外观更清澈透明,口感更清爽、纯正,且非生物稳定性好的优良啤酒。下面就冰啤生产的后处理工艺作些探讨,不妥之处敬请同行指正。1.生产冰啤酒的工艺流程(如图所示) |
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