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分类号
杂志ISSN号
冰啤酒的生产工艺
作者姓名:
查建成
作者单位:
浙江省温州澳克啤酒有限公司 325000
摘 要:
前言:冰啤酒是一种将原啤酒进行有限度的冰晶化处理,并进一步强化冷混浊物去除而得的风味更加柔和,外观更清澈透明,口感更清爽、纯正,且非生物稳定性好的优良啤酒。下面就冰啤生产的后处理工艺作些探讨,不妥之处敬请同行指正。1.生产冰啤酒的工艺流程(如图所示)
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