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| 啤酒泡沫环的成因及解决措施 | |
| 引用本文： | 陈乃志.啤酒泡沫环的成因及解决措施[J].啤酒科技,2001(9). |
| 作者姓名： | 陈乃志 |
| 作者单位： | 安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司 233400 |
| 摘 要： | 从去年开始,啤酒的“泡沫环”问题一直困扰着我们,今年刚生产,似乎尤为严重。我们技术部人员经连续跟班查找,终于查清了导致“泡沫环”的主要原因,基本解决了这一难题。1.“泡沫环”现象刚杀过菌的啤酒,在其瓶颈泡沫消退处的一圈出现白色(微黄)至棕褐色的粘结块状物质,我们称之为“泡沫环”或“黑脖圈”。有时在瓶颈液面的表面 |
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