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| 啤酒品种与新品开发 | |
| 引用本文： | 王子栋.啤酒品种与新品开发[J].啤酒科技,2001(11). |
| 作者姓名： | 王子栋 |
| 作者单位： | 石家庄三九啤酒有限责任公司 050061 |
| 摘 要： | 1.当前市场上的啤酒品种1.1 贮藏啤酒:指酿造过程需要后熟的啤酒,市场上此类啤酒占50％以上。其特点是保质期长,口感纯正。1.2 生啤酒(札啤):生啤酒的本意是指刚酿制好的嫩啤酒过滤后经灭菌处理以桶装出厂,亦称Draught Beer或kegBeer。目前国内的生啤酒有两种处理方法: |
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