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| 酒花及其制品对啤酒稳定性的影响 | |
| 作者姓名： | 周学勇 肖军 张贺民 苗娣 |
| 作者单位： | 山海关啤酒厂 066200 |
| 摘 要： | [概述]随着近年来酒花制品的广泛应用,对啤酒稳定性的影响越来越引起人们的关注。本文从酒花及其制品对啤酒稳定性的影响这一角度出发,对啤酒的不稳定原因加以分析、探究。问题的发现源于四氢异构的添加。该制品要求“用蒸馏水或去离子水稀释后再添加”。用自来水稀释时,立刻形成了极浓的乳白色悬浊液。对于该现象做进一步研究:将该悬浊液进行5分钟的离心处 |
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