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焖锅酱汁的制作与运用
作者姓名:龚明清
作者单位: 
摘    要:焖是盖紧锅盖。以微火对锅里边的原辅料加热。而焖锅则是将锅和原辅料一起端到桌子上,当着客人的面继续加热至熟的一种就餐形式。制作焖锅菜有个诀窍,那就是合理地用焖锅酱。这里,我就来给大家介绍几款常用的焖锅酱汁。

关 键 词:锅盖  酱汁  制作  就餐形式  原辅料  加热  桌子  客人
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