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| 桑葚酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 宋喜云,任大文.桑葚酸奶的研制[J].中国食物与营养,2006(6):45-47. |
| 作者姓名： | 宋喜云 任大文 |
| 作者单位： | 山东潍坊职业学院,潍坊,261041 |
| 摘 要： | 以桑葚、鲜奶为主要原料，通过加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合发酵剂，研制出一种营养丰富、色泽美观的发酵果奶饮料。对产品配方、发酵工艺条件进行了初步的分析探讨。 |
| 关 键 词： | 桑葚 酸奶 加工工艺 |
Manufacture of Mulberry Yoghourt |
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