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| 道观素食今何在 食客笑指元妙观——元妙观素菜选制 | |
| 引用本文： | 刘琰.道观素食今何在 食客笑指元妙观——元妙观素菜选制[J].中国食品,1984(6). |
| 作者姓名： | 刘琰 |
| 摘 要： | 清汤燕窝原料:去皮净冬瓜5两,水发香蘑2钱,水发玉兰片2钱,水发香菇1朵,淀粉1两,精盐、味精各少许.制法:将冬瓜切成二寸长一寸宽铜钱厚的薄片,摊上净布,用刀背砸软,放入碗内拌上干淀粉,再一片一片地摊在盘中,入笼蒸10分 |
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