| 油莎豆淀粉提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 陈星,沈新锋,邹险峰. 油莎豆淀粉提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, 0(4): 266-267,271 |
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| 作者姓名： | 陈星 沈新锋 邹险峰 |
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| 作者单位： | 长春大学农产品深加工吉林省重点实验室,吉林,长春,130022 |
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| 摘 要： | 研究了油莎豆淀粉的提取工艺。以淀粉提取率为指标,探讨料液比、浸泡时间、石灰水浓度对淀粉提取率的影响,并采用正交实验确定油莎豆淀粉提取的最佳工艺条件。结果表明:影响油莎豆淀粉提取率的因素主次顺序为:料液比>浸泡时间>石灰水浓度。最适宜的提取工艺条件为:料液比1:4,浸泡时间4h,石灰水浓度0.5%,淀粉提取率为89.9%。
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| 关 键 词： | 油莎豆 淀粉 提取工艺 |
Study on exctration technology of Cyperus starches |
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| CHEN Xing,SHEN Xin-feng,ZOU Xian-feng. Study on exctration technology of Cyperus starches[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 0(4): 266-267,271 |
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| Authors: | CHEN Xing SHEN Xin-feng ZOU Xian-feng |
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| Affiliation: | (Key Laboratory of Agricultural Products Processing,Changchun University,Changchun 130022,China) |
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