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| 红发夫酵母富硒特性研究 | |
| 引用本文： | 张超,徐洲,魏琴,李正国.红发夫酵母富硒特性研究[J].食品工业科技,2011(4):177-179. |
| 作者姓名： | 张超 徐洲 魏琴 李正国 |
| 作者单位： | 1. 重庆大学生物工程学院,重庆,400044;宜宾学院生命科学与食品工程学院·发酵资源与应用四川省高校重点实验室,四川,宜宾,644000 2. 宜宾学院生命科学与食品工程学院·发酵资源与应用四川省高校重点实验室,四川,宜宾,644000 3. 重庆大学生物工程学院,重庆,400044 |
| 基金项目： | 四川省科技厅应用基础研究项目，宜宾市科技局研究项目 |
| 摘 要： | 通过摇瓶实验,研究了红发夫酵母在蛋白胨、尿素、硝酸铵、硫酸铵、硝酸钾、氯化铵等氮源中的生长、色素合成和硒富集情况,探讨了亚硒酸钠浓度对细胞生长和色素合成的影响、培养基pH对细胞生长和硒富集的影响、亚硒酸钠添加时机对色素合成和硒富集量的影响。结果表明,在硝酸铵为氮源的培养基中,细胞生长最慢;在尿素为氮源的培养基中,可以获得色素含量和硒富集率分别为530.4μg/g和93.2%的细胞;培养基中添加10mg/L亚硒酸钠对细胞生长和色素合成影响最小;对细胞生长和硒富集而言,适宜的pH是4.5～5.0;在培养进行到第8～16h添加10mg/L的亚硒酸钠,细胞中有较高的色素含量和硒含量。 |
| 关 键 词： | 富硒红发夫酵母 色素 硒富集 生物量 食品营养强化剂 |
Study on characteristics of enriching selenium by Phaffia Rhodozvma |
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| ZHANG Chao,XU Zhou,WEI Qin,LI Zheng-guo.Study on characteristics of enriching selenium by Phaffia Rhodozvma[J].Science and Technology of Food Industry,2011(4):177-179. | |
| Authors: | ZHANG Chao XU Zhou WEI Qin LI Zheng-guo |
| Affiliation: | 1,*(1.College of Bio-engneering,Chongqing University,Chongqing 400044,China;2.College of Life Science and Food Engineering·Key Laboratory of Fermentation Resource and Application of Institutes of Higher Learning in Sichuan,Yibin University,Yibin 644000,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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