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| 中美澳乳品蛋白质检测标准的比对研究 | |
| 引用本文： | 李佳,杨扬,叶兴乾. 中美澳乳品蛋白质检测标准的比对研究[J]. 食品工业科技, 2011, 0(4): 434-437 |
| 作者姓名： | 李佳 杨扬 叶兴乾 |
| 作者单位： | 1. 中国计量学院生命科学学院,浙江,杭州,310018;浙江大学生工食品学院,浙江,杭州,310029 2. 中国计量学院生命科学学院,浙江,杭州,310018 3. 浙江大学生工食品学院,浙江,杭州,310029 |
| 基金项目： | 08年浙江省教育厅高校优秀青年教师资助计划项目 |
| 摘 要： | 蛋白质是乳品中的主要成分。各国现行标准中检测乳品中蛋白质的主要方法有:凯氏定氮法、近红外光谱分析、紫外吸收法等。本文通过检索中国、美国、澳大利亚三国对乳品蛋白质检测做出规定的现行标准,对查阅到的美国和澳大利亚标准进行翻译,并对上述三国关于乳品中蛋白质的检测标准进行技术比对,力求为制定合理有效的中国乳品蛋白质含量检测标准奠定有力的基础。 |
| 关 键 词： | 乳品 蛋白质含量 检测 标准 技术比对 |
Study on comparison of the technology of protein content determination in dairy among China-US-AUS standards |
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| LI Jia,YANG Yang,YE Xing-qian. Study on comparison of the technology of protein content determination in dairy among China-US-AUS standards[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 0(4): 434-437 | |
| Authors: | LI Jia YANG Yang YE Xing-qian |
| Affiliation: | 1. Life Science College,China Jiliang University,Hangzhou 310018,China;2. School of Biosystems Engineering and Food Science,Zhejiang University,Hangzhou 310029,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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