| 水溶性膳食纤维对乳酸菌增殖及重金属离子吸附研究 |
| |
| 引用本文： | 林莹,王旭清,李坚斌. 水溶性膳食纤维对乳酸菌增殖及重金属离子吸附研究[J]. 食品工业科技, 2011, 0(4): 133-136 |
| |
| 作者姓名： | 林莹 王旭清 李坚斌 |
| |
| 作者单位： | 广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004 |
| |
| 摘 要： | 探讨了经过物理场-酶法制备的六种豆渣水溶性膳食纤维(SDF)对乳酸菌的增殖作用,以及在生理条件下(37℃,pH=2、pH=7)对重金属离子Pb2+、Hg2+、Cd2+的吸附作用。实验结果表明,在培养基中添加六种水溶性膳食纤维对保加利亚乳杆菌和乳酸片球菌都具有一定的促进增殖作用。对保加利亚乳杆菌的促进增殖作用更显著,主要体现在提高最大生长量和延长稳定期,延缓衰老期;水溶性膳食纤维对重金属离子的吸附能力在模拟小肠环境下远远好于模拟胃环境,在两种酸度条件下,对Pb2+、Cd2+的吸附效果较好,对Hg2+的吸附效果较差。
|
| 关 键 词： | 水溶性膳食纤维 乳酸菌 重金属离子 |
Study on multiplication of lactobacillus and adsorption for heavy metal ions of soluble dietary fibers |
| |
| LIN Ying,WANG Xu-ging,LI Jian-bin. Study on multiplication of lactobacillus and adsorption for heavy metal ions of soluble dietary fibers[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 0(4): 133-136 |
| |
| Authors: | LIN Ying WANG Xu-ging LI Jian-bin |
| |
| Affiliation: | (Light Industry and Food Engineering College,Guangxi University,Nanning 530004,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
