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| β-环糊精固定化工艺研究 | |
| 作者姓名： | 张海娟 吕乓 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214122 |
| 摘 要： | 以壳聚糖为载体,采用物理掺和法固定β-环糊精(β-CD)。优化得到最佳固定化条件:β-CD添加量4.00g/100mL,壳聚糖添加量3.00g/100mL,搅拌时间45min,NaOH溶液浓度1.00mol/L,静置固化时间1h,采用上述工艺,固定化量达到0.34gβ-CD/g壳聚糖。 |
| 关 键 词： | β-环糊精 固定化 壳聚糖 |
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