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| 国产930型荧光光度计测定食品中的维生素B_1 | |
| 引用本文： | 朱妙清,张旦民,万良才.国产930型荧光光度计测定食品中的维生素B_1[J].食品与发酵工业,1985(3). |
| 作者姓名： | 朱妙清 张旦民 万良才 |
| 作者单位： | 轻工业部食品发酵工业科学研究所 (朱妙清，张旦民)，轻工业部食品发酵工业科学研究所(万良才) |
| 摘 要： | <正> 前言 关于食品中维生素B_1测定的重要性是无须赘述的,测定维生素B_1的荧光法也很成熟,常用的方法是公定的AOAC法。其基本原理是维生素B_1用碱性铁氰化钾氧化,形成有荧光的硫色素,用正丁醇或异丁醇萃取出硫色素,再进行荧光测定,其荧光强弱与溶液中维生素B_1的含量成正比。这个方法沿用多年,并无实质性改进,需要使用价贵且怀疑是致癌的试剂。最近D.E.MacBRIDE等在硫色素的萃取剂方面做出了重大改进,即选用成本低,气 |
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