|
|||||
|
|
| 植物乳杆菌冻干保护剂的优化研究 | |
| 引用本文： | 辛明,李昌宝,李杰民,陈港辉,孙健,邓军,李丽,杨莹.植物乳杆菌冻干保护剂的优化研究[J].食品科技,2021(2):1-9. |
| 作者姓名： | 辛明 李昌宝 李杰民 陈港辉 孙健 邓军 李丽 杨莹 |
| 摘 要： | 为提高植物乳杆菌冻干存活率和研发以植物乳杆菌冻干菌粉为基础的直投式复合发酵剂,以植物乳杆菌L5、L12为试验菌株,在Plackett-Burman试验设计和最陡爬坡试验的基础上采用响应面分析优化了植物乳杆菌L5、L12真空冷冻干燥的保护剂配方,并进一步优化了植物乳杆菌L5、L12冻干菌粉最佳复配比例.结果表明:植物乳杆... |
| 关 键 词： | 植物乳杆菌 保护剂 真空冷冻干燥 响应面 |