| 正交实验法优化胡萝卜素的提取工艺 |
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| 引用本文： | 翁霞,苏宇,田蕴婷.正交实验法优化胡萝卜素的提取工艺[J].食品研究与开发,2011,32(6):64-66. |
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| 作者姓名： | 翁霞 苏宇 田蕴婷 |
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| 作者单位： | 鞍山师范学院化学系,辽宁鞍山,114005 |
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| 摘 要： | 通过对胡萝卜中胡萝卜素提取最佳条件的选择,测定胡萝卜中胡萝卜素的含量。采用L(934)正交试验,以料液比、提取温度、提取时间、提取剂浓度为影响因素,根据胡萝卜素的消光系数,在492 nm计算胡萝卜中胡萝卜素含量。确定了胡萝卜中胡萝卜素的最佳提取工艺是:提取剂乙醇浓度为45%,提取温度为65℃,提取时间为55 min,料液比为1∶17(g/mL)。以胡萝卜素提取液的吸光度值及提取量为考察指标,经验证性实验得:胡萝卜素提取液吸光度值为0.771,提取量为81.92μg/mL。
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| 关 键 词： | 胡萝卜素 提取 正交试验法 |
Optimum Extraction of Carotene from Carrot Established by Orthogonal Test |
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| WENG Xia,SU Yu,TIAN Yun-ting.Optimum Extraction of Carotene from Carrot Established by Orthogonal Test[J].Food Research and Developent,2011,32(6):64-66. |
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| Authors: | WENG Xia SU Yu TIAN Yun-ting |
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| Affiliation: | (Department of Chemistry,Anshan Normal University,Anshan 114005,Liaoning,China) |
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