| 豆渣深加工研究进展 |
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| 引用本文： | 毕韬韬,吴广辉,高愿军. 豆渣深加工研究进展[J]. 食品研究与开发, 2011, 32(6): 149-152 |
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| 作者姓名： | 毕韬韬 吴广辉 高愿军 |
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| 作者单位： | 1. 漯河食品职业学院,河南漯河,462300
2. 郑州轻工业学院,河南郑州,450002 |
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| 摘 要： | 豆渣营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、异黄酮、多糖等。本文主要介绍了豆渣的营养价值以及豆渣在食品工业、饲料工业、以及医药工业等方面的深加工研究开发现状。
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| 关 键 词： | 豆渣 营养价值 深加工 |
Development and Deep Processing of Soybean Residues |
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| BI Tao-tao,WU Guang-hui,GAO Yuan-jun. Development and Deep Processing of Soybean Residues[J]. Food Research and Developent, 2011, 32(6): 149-152 |
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| Authors: | BI Tao-tao WU Guang-hui GAO Yuan-jun |
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| Affiliation: | 1.Luohe Vocational College of Food,Luohe 462300,Henan,China;2.Zhengzhou University of Light Industry,Zhengzhou 450002,Henan,China) |
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