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| 水产鱿鱼泡发机理的研究 | |
| 作者姓名： | 梁旭升 白玉 |
| 作者单位： | 黑龙江商学院 |
| 摘 要： | <正>鱿鱼又名中国枪马鲗,系海洋生活软体动物,市售多为干制品,为我国传统海味食品之一。 |
| 关 键 词： | 膨胀度 鱿鱼 凝胶 碱发 碘离子浓度 海味食品 PH值 碱液浓度 泡胀度 蛋白质分子 |
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