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鲜蘑菜肴四款
引用本文:
卜斌.鲜蘑菜肴四款[J].四川烹饪,1995(3):34-35.
作者姓名:
卜斌
摘 要:
鲜蘑,其菌肉肥厚,质地柔嫩,具有特殊的香味,每100克约含蛋白质2.8克,另还含人体所需全部氨基酸和钙、磷、铁等营养成份,人称“植物肉”,对病毒性疾病还有一定的免疫功能。本人根据蘑菇的这些特点,在实践中制作出了几款菜肴,供同行指正。
关 键 词:
鲜蘑菇
菜肴
菜谱
制作
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