14所学校门前食品卫生调查及改善效果评价 |
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引用本文: | 燕小琳.14所学校门前食品卫生调查及改善效果评价[J].食品与药品,2002(4). |
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作者姓名: | 燕小琳 |
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作者单位: | 山东省莱芜市莱城区食监所 271100 |
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摘 要: | 对14所学校门前食品摊点进行卫生学调查,124件学校门前食品菌落总数指标合格61件,合格率为49.2%;大肠茵群指标合格66件,合格率为53.2%。选择具有一定代表性的20个学校门前食品摊点进行干预,并制定实施10项“学校门前食品摊点卫生要求”,进行有针对性的卫生知识培训和技术指导。干预后,食品合格率从46.8%上升到81.1%;餐具合格率从18.2%上升到55.2%。
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