利用活性碳和硅石改善煎炸油的品质

煎炸油在煎炸中因自动氧化、热聚合、热氧化、水解等反应而产生劣化.为延长煎炸油的使用期,通常对油进行沉淀和过滤.这里则对利用活性碳和硅石除去煎炸油分解物的方法进行探讨.在煎炸油里加入活性碳和硅石的混合物,加以混合,使其进行分解物的吸附.活性碳添加量为3%、6%、9%,硅石添加量为2%、4%、6%.它们是在9种不同添加