|
|||||
|
|
| 低温双酶法液化、糖化工艺在我厂的应用 | |
| 作者姓名： | 张成虎 马心如 |
| 作者单位： | 安徽特酒总厂,安徽宿州,234000 |
| 摘 要： | 0 前言安徽特酒总厂是我国首家从国外全套引进酒精生产设备的厂家 ,生产出的酒精质量在我国一直处于前列 ,曾一度作为国家的标杆酒精。从一九八九投产至二○○一年 ,液化、糖化工段一直采用高温 (12 5℃ )双酶法工艺 ,长时间生产中发现 ,高温蒸煮不但耗汽、水、电量大 ,而且由于在高温蒸煮过程中原料里的果糖会转化为焦糖 ,焦糖不能被酵母发酵 ,它会阻碍糖化酶对淀粉的作用 ,使淀粉损失达 1 2 %左右 ,并影响酵母的生长 ,因而影响了酒精的产量。另外蒸煮温度 :压力高物料中的甲醇含量明显增高 ,为后续蒸馏工段增加了负担。对此我厂于 2 0 0 … |
| 关 键 词： | 低温双酶法液化 糖化工艺 应用 α－淀粉酶 糖化酶 酒精生产 |
| 文章编号： | 1002-8110(2002)04-0108-03 |
| 修稿时间： | 2002-03-10 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |