Effect of light, solvents and commercial enzymes on the solubility and stability of sesquiterpene lactones from chicory roots |
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| Authors: | Edith Leclercq Alphons G. J. Voragen Leni M. Brugging Walter Pilnik |
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| Affiliation: | (1) Sprenger Institute, NL-6708 PM, Wageningen, The Netherlands;(2) Agricultural University, NL-6703 BC Wageningen, The Netherlands;(3) Present address: Quest International, P.O. Box 2, NL-1400 CA Bussum, The Netherlands |
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| Abstract: | Summary The solubility of lactucin, 8-deoxylactucin and lactucopicrin, all sesquiterpene lactones of chicory roots, was determined as a function of pH (pH 1–10) in the presence and absence of polysaccharides. The stability of the sesquiterpene lactones, when dissolved in water, decreased under influence of daylight as a function of pH. Enzymatic hydrolysis of lactucopicrin by commercial enzyme preparations, used for liquefaction of chicory roots into lactucin and p-hydroxyphenylacetic acid, was not found.
Einfluß von Licht, Lösungsmittel und Handelsenzymen auf die Löslichkeit und Stabilität der Sesquiterpen-Lactone von Zichorienwurzeln Zusammenfassung Die Stabilität von LaCA Bussurnctucin, 8-Deoxylactucin und Lactucopicrin (alles SesquiterpenLactone der Zichorienwurzel) wurde in Abhängigkeit vom pH-Wert beim Aufbewahren im Licht studiert. Es konnte ein Abbau dieser Verbindungen nachgewiesen werden. Die Löslichkeit dieser drei Verbindungen wurde in Abhängigkeit vom pH-Wert mit und ohne Polysaccharide bestimmt. Es wurde keine Hydrolyse des Lactucopicrins unter der Einwirkung von kommerziellen Enzymen, die bei der Verflüssigung von Zichorienwurzeln verwendet werden, gefunden. |
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