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膳食纤维在食品加工中的应用
作者姓名:薛胜平 胡淑英 等
摘    要:本文对糖食纤维的组成、特性、功能及在食品工业上的应用做了阐述,指出添加膳食纤维的保健食品及食品在21世纪将有极广阔的应用前景。

关 键 词:膳食纤维 功能 应用 保健食品
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