| 小麦薄层变温干燥工艺试验研究 |
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| 引用本文： | 朱德泉,朱琳,夏萍,王硕.小麦薄层变温干燥工艺试验研究[J].粮油食品科技,2008,16(2):1-4. |
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| 作者姓名： | 朱德泉 朱琳 夏萍 王硕 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学,工学院,安徽,合肥,230036 |
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| 基金项目： | 安徽高等学校省级自然科学研究项目 |
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| 摘 要： | 利用自行研制可自动检测和控制干燥参数的谷物薄层干燥试验台,采用不同的风速、热风温度组合和加热时间及配套的工艺流程,进行小麦薄层变温干燥正交试验,研究了不同干燥因素对小麦品质和能耗的影响,通过极差分析和方差分析确定了小麦薄层变温干燥的最优工艺流程.研究结果表明,采用先低温后高温再低温的小麦变温干燥工艺的效果显著优于恒温干燥工艺,即45℃/60min 55℃/60min 45℃,既可以保证小麦的干燥品质又可以提高干燥效率.
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| 关 键 词： | 高水分 小麦 变温 薄层干燥 |
| 文章编号： | 1007-7561(2008)02-0001-04 |
| 修稿时间： | 2007年9月20日 |
Research on the technology to dry wheat in thin-layer with varied temperature |
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| ZHU De-quan,ZHU Lin,XIA Ping,WANG Shuo.Research on the technology to dry wheat in thin-layer with varied temperature[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2008,16(2):1-4. |
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| Authors: | ZHU De-quan ZHU Lin XIA Ping WANG Shuo |
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