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| 速冻笋尖生产技术 | |
| 引用本文： | 方可加.速冻笋尖生产技术[J].食品研究与开发,2002,23(5):49-50. |
| 作者姓名： | 方可加 |
| 作者单位： | 浙江新辰食品有限公司,321000 |
| 摘 要： | 本文介绍竹笋含有大量的膳食纤维，丰富的矿物质、维生素以及18种氨基酸。近几年，速冻笋尖在国内外市场上比较畅销。现价值产品的加工技术和产品质量标准，以供广大食品加工同行借鉴。 |
| 关 键 词： | 速冻笋尖 竹笋 质量标准 |
| 修稿时间： | 2002年1月29日 |
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