| 空调控温储藏稻谷品质变化规律的研究 |
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| 引用本文： | 高树成,刘长生,赵 旭.空调控温储藏稻谷品质变化规律的研究[J].粮油食品科技,2017,25(5):66-70. |
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| 作者姓名： | 高树成 刘长生 赵 旭 |
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| 作者单位： | 辽宁省粮食科学研究所, 辽宁 沈阳 110032,辽宁省粮食科学研究所, 辽宁 沈阳 110032,辽宁省粮食科学研究所, 辽宁 沈阳 110032 |
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| 摘 要： | 针对北方地区夏季稻谷储藏期间存在仓温高、上层粮温上升快易发热、品质陈化速度快等突出问题,在平房仓内采用空调进行控温储粮工艺研究,分析粮堆上层稻谷的温度、水分以及品质指标变化规律。结果表明:随着储藏时间的延长,实验仓和对照仓粮堆上层稻谷的水分、发芽率、品尝评分值均逐渐降低,与储藏时间呈线性负相关关系。脂肪酸值逐渐增高,与储藏时间呈线性正相关关系,直链淀粉与储藏时间呈现先上升后下降的趋势。整个储藏期内,实验仓的粮堆上层稻谷各品质指标的变化幅度均明显小于对照仓,储藏至第19个月时,实验仓稻谷品质好于对照仓。实仓应用后,上层粮温始终保持在20℃以下,无储粮害虫发生,且减少了储粮水分损失,并有效延缓了夏季粮食劣变速度,实现了稻谷准低温绿色安全储藏,具有明显的经济效益和社会效益。
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| 关 键 词： | 稻谷 空调控温 品质 平房仓 |
Research on changes of paddy quality in temperature controlled storage by air conditioner |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | paddy temperature control by air conditioner quality warehouse |
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