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| 耐低温耐酒精活性干酵母的研制 | |
| 引用本文： | 俞然,张春娅,王树生,王方. 耐低温耐酒精活性干酵母的研制[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2003, 0(5): 58-60 |
| 作者姓名： | 俞然 张春娅 王树生 王方 |
| 作者单位： | 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,天津,300402 |
| 摘 要： | 本文通过对活性干酵母小试、中试培养条件，干燥条件及其它技术措施的研究，将耐低温耐酒精酵母R30菌株制备成活性干酵母，该酵母具备了鲜酵母的原有特性，同时符合国际高活性干酵母的标准。 |
| 关 键 词： | 活性干酵母 耐低温 耐酒精 培养条件 干燥条件 酿酒酵母 |
Preparation of active dry yeast enduring low temperature and alcohol |
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