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| 葡萄酒的无菌灌装工艺 | |
| 作者姓名： | 孙雪梅 |
| 作者单位： | 烟台张裕葡萄酿酒公司 |
| 摘 要： | 葡萄酒是一种低度营养酒.根据QB921-84规定,干酒的酒度7-13%(V/V),甜酒的酒度12-14%(V/V).酒度在16%(V/V)以上的葡萄酒,因酒精的杀菌抑菌作用,装瓶后一般不会引起生物败坏.16%(V/V)以下含糖份的葡萄酒,因为酒度低,如果不采用无菌灌装工艺,装瓶后又不煮酒杀菌,就可能引起装瓶后再发酵. |
| 关 键 词： | 葡萄酒 无菌灌装 工艺 |
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