| 壳聚糖的降解动力学研究 |
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| 引用本文： | 黄甫,李思东,李程鹏,章超桦,钟杰平,蔡淑英,张强. 壳聚糖的降解动力学研究[J]. 化学与生物工程, 2007, 24(11): 47-49 |
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| 作者姓名： | 黄甫 李思东 李程鹏 章超桦 钟杰平 蔡淑英 张强 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学理学院,广东,湛江,524088;广东海洋大学食品科技学院,广东,湛江,524088 |
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| 摘 要： | 用亚硝酸钠降解壳聚糖,研究了降解温度、降解时间对壳聚糖降解过程的影响.结果表明,在20 min内,壳聚糖分子量迅速减小,30 min后,壳聚糖分子量减小的趋势变缓;随着温度的升高,壳聚糖分子量减小的速度加快,但对脱乙酰度影响不大.壳聚糖的降解符合无规降解过程,其降解表观速率常数随温度升高而增大,降解活化能为63.3 kJ·mol-1.用亚硝酸钠降解壳聚糖是一种制备低分子量壳聚糖的快速且分子量可控的方法.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 亚硝酸钠 降解 动力学 |
| 文章编号： | 1672-5425（2007）11-0047-03 |
| 修稿时间： | 2007-08-13 |
Study on the Degradation Kinetics of Chitosan |
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| HUANG Fu,LI Si-dong,LI Cheng-peng,ZHANG Chao-hua,ZHONG Jie-ping,CAI Shu-ying,ZHANG Qiang. Study on the Degradation Kinetics of Chitosan[J]. Chemistry & Bioengineering, 2007, 24(11): 47-49 |
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| Authors: | HUANG Fu LI Si-dong LI Cheng-peng ZHANG Chao-hua ZHONG Jie-ping CAI Shu-ying ZHANG Qiang |
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| Affiliation: | 1. College of Science, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, China;2. College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan sodium nitrite degradation kinetics |
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