| 黄花槐叶蛋白的浓缩及氨基酸组成研究 |
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| 引用本文： | 池泽玲,吴文标. 黄花槐叶蛋白的浓缩及氨基酸组成研究[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(6) |
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| 作者姓名： | 池泽玲 吴文标 |
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| 作者单位： | 西南大学,食品科学学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 主要对黄花槐叶蛋白的浓缩及蛋白质氨基酸组成进行研究与分析,结果表明:黄花槐叶蛋白含量较高,达到23.48%,在浓缩叶蛋白中的含量达到41.28%.与其它植物蛋白的氨基酸组成进行对比分析表明,各种黄花槐叶蛋白的氨基酸的平衡性较好,其必需氨基酸含量均高于FAO/WHO推荐值,是一种优质的新蛋白质资源.
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| 关 键 词： | 黄花槐 叶蛋白 氨基酸组成 |
STUDY ON THE CONCENTRATION OF CASSIA SURATTENSIS BURM.F.LEAF PROTEIN AND ITS AMINO ACID COMPOSITIONS |
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| CHI Ze-ling,WU Wen-biao. STUDY ON THE CONCENTRATION OF CASSIA SURATTENSIS BURM.F.LEAF PROTEIN AND ITS AMINO ACID COMPOSITIONS[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(6) |
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| Authors: | CHI Ze-ling WU Wen-biao |
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