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| 木糖醇在各类食品中的应用 | |
| 引用本文： | 吕白凤. 木糖醇在各类食品中的应用[J]. 食品安全导刊, 2009, 0(5): 48-49 |
| 作者姓名： | 吕白凤 |
| 作者单位： | 天津圭谷科技发展有限公司 |
| 摘 要： | 木糖醇是种具有营养价值的甜味物质．是多元醇中最甜的甜味剂．同时也是人体糖类代谢的正常中间体。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂．广泛适用于口香糖、巧克力、硬糖、低糖（无糖）食品的甜味剂。 |
| 关 键 词： | 木糖醇 食品 应用 甜味剂 糖类代谢 甜味物质 营养价值 中间体 |
The Application of Xylitol in Some Kinds of Food |
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