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| 关于我国食品安全的几点思考 | |
| 引用本文： | 于小冬.关于我国食品安全的几点思考[J].食品工业科技,2009(2). |
| 作者姓名： | 于小冬 |
| 作者单位： | 国家发改委公众营养与发展中心 |
| 摘 要： | 一、食品安全的概念
根据世界卫生组织的定义,食品安全(foodsafety)问题是"食物中有毒.有害物质对人体健康影响的公共卫生问题".按照国际通行的概念,食品安全一般是指卫生安全,不存在对人体健康造成急性或慢性损害的危险.而食品营养问题则另有专门的法律法规予以规范. |
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