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| 灌装：啤酒生产中确保质量的最后一关 | |
| 引用本文： | 吴茂柿. 灌装：啤酒生产中确保质量的最后一关[J]. 食品安全导刊, 2009, 0(2): 94-95 |
| 作者姓名： | 吴茂柿 |
| 作者单位： | 广州达意隆公司 |
| 摘 要： | 啤酒灌装是指将发酵完的啤酒，用专用的设备装进合适的包装容器中，以适合市场出售、方便消费者饮用的一种包装方法。啤酒灌装要尽可能保持啤酒原有的风味，并使其具有一定的保质期。由于CO2是保证啤酒独特口味和泡沫性能的关键，并且啤酒与空气和阳光接触容易发生氧化，从而影响啤酒的风味稳定和保质期，因此啤酒灌装时应注意以下问题： |
| 关 键 词： | 啤酒生产 啤酒灌装 质量 风味稳定 包装容器 包装方法 泡沫性能 保质期 |
Filling is the Last Part In Beer Processing in Ensuring Product Quality |
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