|
|||||
|
|
| 浓香型大曲酒春夏秋冬入窖酸度的研究 | |
| 作者姓名： | 马加军 |
| 作者单位： | 山东鱼台孔府宴酒厂 272300 |
| 摘 要： | 发酵醅(酒醅)的酸度是质与量的双重指标,合理用(调节)酸对白酒的产、质量至关重要.该厂根据多年来的经验,把对入窖酸度的调节依时令分为冬季增酸期,春初夏末控酸、降酸期,及秋季控酸疏酸期;3个时期分别采取相应的方法、措施,保证了曲酒的质量和产量. |
| 关 键 词： | 浓香型白酒 入窖酸度 酒醅 酸度调节 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |