可食性褐藻酸膜的成膜特性及其应用的研究(2) |
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作者姓名: | 曾庆孝 刘通讯 何慧华 |
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作者单位: | 华南理工大学食品工程系 |
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摘 要: | 本文主要研究钙盐交联褐藻酸膜的性质以及环氧氯丙烷、已二羧酸等交联剂对薄膜的物理机械性能的影响。实验证明,钙盐交联褐藻酸膜的性质取决于交联的时机及钙盐的种类;已二羧酸交联对褐藻酸膜的抗拉强度影响不大,但可以提高膜的阻湿性,环氧氯丙烷交联褐藻酸膜结构致密,表面相对光滑,交联很均匀,故其抗拉强度高而透湿性小。钙盐和环氧氯丙烷双重交联褐藻酸膜表现出更高的强度和阻湿性能。
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关 键 词: | 可食膜,褐藻酸钠,交联剂 |
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