| 酸性蛋白酶生产菌种的选育及培养基的优化 |
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| 引用本文： | 吴重德,杨珊,刘孟华,周荣清,石碧.酸性蛋白酶生产菌种的选育及培养基的优化[J].酿酒科技,2007(10):22-25. |
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| 作者姓名： | 吴重德 杨珊 刘孟华 周荣清 石碧 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学轻纺与食品学院,四川,成都,610065
2. 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,四川,成都,610065;四川大学轻纺与食品学院,四川,成都,610065 |
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| 摘 要： | 以黑曲霉(Aspergillus niger)为出发菌株,经原生质体紫外诱变,得到了产酸性蛋白酶优良菌株。采用单因素和正交实验,对其液态发酵的培养基成分进行了优化,得到最佳培养基组成为:玉米粉1%,豆饼粉3%,鱼粉1.2%,氯化铵4%,磷酸氢二钾0.3%,氯化钙0.5%。在优化的培养基条件下,30℃、180 r/min摇瓶发酵72 h,酶活力达到1117.52 u/mL。
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| 关 键 词： | 微生物 酸性蛋白酶 筛选 |
| 文章编号： | 1001-9286(2007)10-0022-04 |
| 修稿时间： | 2007年6月21日 |
Breeding of Acid Protease-producing Strains & Optimization of Its Culture Medium |
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| WU Chong-de,YANG Shan,LIU Meng-hua,ZHOU Rong-qing,SHI Bi.Breeding of Acid Protease-producing Strains & Optimization of Its Culture Medium[J].Liquor-making Science & Technology,2007(10):22-25. |
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| Authors: | WU Chong-de YANG Shan LIU Meng-hua ZHOU Rong-qing SHI Bi |
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