松花皮蛋加工新工艺

<正>松花皮蛋,是我国悠久的名副食品,多年来各地大都沿袭传统工艺进行生产。传统方法加工松花皮蛋,操作环节多,鲜蛋经敲蛋、照蛋、分级、下缸、出缸、洗蛋、验篓、质检、包花料泥等道工序,碾转翻捣,产品质量不稳定,而且废次品率高;传统加工容器陶罐占面积大,车间利用率低;下罐、出缸、洗蛋、转篓等工序,劳动强度大;包蛋工人长期在强碱环境下工作,劳动条件差。