| 中国居民的膳食结构与变迁 |
| |
| 引用本文： | 葛可佑. 中国居民的膳食结构与变迁[J]. 食品与机械, 1999, 0(5): 4-6 |
| |
| 作者姓名： | 葛可佑 |
| |
| 作者单位： | 中国营养学会理事长,100000,北京 |
| |
| 摘 要： | 建国以来我国共进行过三次全国性的营养调查工作。第一次是在1959年,由于当时情况异常,调查结果未能发表。第二次全国营养调查于1982年实施,结果以调查总结和资料汇编的形式公布。[1]。1992年在卫生部等4个部委领导下开展了我国第三次全国营养调查,获得了约10万居民的个体膳食、体测及家庭收入、教育程度等多方面的材料[2]。这次调查虽在样本的构成、资料收集及处理方法等方面与1982年的调查不尽相同,但从人群平均的食物消费、营养素摄入及膳食构成等方面还都是可比的。本文选取两次调查的全国性数据及部分有一定特征的代表性省市自治区的数…
|
| 关 键 词： | 中国 居民 膳食结构 饮食习惯 |
| 修稿时间： | 1999-09-10 |
The Structures and Changes of Meals in China |
| |
| Ge Keyou. The Structures and Changes of Meals in China[J]. Food and Machinery, 1999, 0(5): 4-6 |
| |
| Authors: | Ge Keyou |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
